第004章 杨梅与响屁
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王跃刚才还暗赞张雨心境豁达，向他讨教所谓全鱼宴的做法，只是岔开话题的借口，不想这小子转眼就谈起了价钱。猝不及防之下，差点被噎得直翻白眼。
张雨振振有词的道：“大叔，你别这么看着我，怪瘆人的。你是不缺钱，可我却是穷疯了！好歹也是卖艺，不算过分吧？”
王跃虽好美食，但并非饕鬄之徒。醒过神来之后，愈发对眼前这个少年人产生了浓厚的兴趣。
展颜笑道：“这些鱼儿有五种吃法？真如那般美味？不知公子意欲要价几何？”
张雨一本正经的道：“既是开张生意，就给你个友情优惠价吧！每道菜十两银子，总计五十两。”
王跃的笑容瞬间一滞：“五十两？！看来你真是穷疯了！你可知道，陶然居一桌上等席面都只要八两银子？谁敢保证你是不是在夸大其词？”
陶然居是渭南城内最好的酒楼，菜肴价钱之高低，张雨确然无从知晓。但每年只需十两银子，就足以让寻常农户人家混个温饱，他还是知道的。
反过来一想，这恰恰证明，渭南富户与往来商贾众多，消费能力足够强劲，自己兜售厨艺的想法切实可行，极具市场“钱”景。
张雨对王跃的反应毫不在意：“如今我连三餐一宿都要看人脸色，平常哪儿有什么机会去陶然居？至于是否夸大其词，你一试便知。有道是漫天要价，就地还钱。价钱好商量嘛！”
王跃虚晃一枪道：“你先说来听听，我们再行计较。”
你当我是三岁小孩么？张雨笑道：“这恐怕恕我难以从命。这几道的菜的做法并不繁复，也不难记，一经说出，那便一文不值了。你吃过之后不过嘴巴一抹，只是便宜县衙的厨子学了好手艺。你方才倒是提醒我了，像陶然居那种档次的酒楼，若是将全鱼宴推做特色招牌菜，想必一定不会吝惜区区五十两银子。换而言之，我不愁没有销路。”
王跃在身上摸索半晌，只掏出了几两散碎银子与一张邹巴巴的银票，一股脑儿递与张雨，悻悻然道：“就这么多了。你若不愿卖，我还不想买了！”
张雨接过一看，连同十两银票加在一起，也不过十一二两上下。啧啧叹道：“就带了这么点银子，亏得你还好意思说与县尊大人交情匪浅！大叔，你杀价未免杀得也太狠了。”
王跃强自忍住劈手夺过银子的冲动，板着脸道：“我是来钓鱼，又不是来买鱼，随身带那许多银钱作甚？你怎地这般啰嗦？”
钱虽不多，对身无分文的张雨来说，却无异于是一笔巨款了。小心的贴身收好，笑道：“多得不如早得，早得不如现得。大不了我寻去陶然居，再卖上一遍。”
不慌不忙的道：“你今日的鱼获，按照大小重量，大致可分为四类。一寸来长或是不及一寸的小鱼，煎炸至微焦酥脆，拌以姜葱蒜末，堪称佐酒佳肴。”
“二两至半斤左右的鲫鱼，煎至两面金黄，放水一碗，加入姜蒜猛火煮至汤汁浓稠，若求口味厚重，可放入适量茱萸。谓之黄焖，佐酒下饭，皆为上品。”
“半斤以上的鲫鱼和鲤鱼，红烧最佳，我就不多说了。你今日钓获的最大一条鲤鱼，少说也有三斤。飞刀脍鲤固然鲜美，但极为讲究刀工，且毕竟是生食，肠胃不佳者，不宜多食，取一边鱼肉可做成鱼脍即可。另一边鱼肉，则可做成鱼片。鱼片无须太薄，片成二指宽窄，加少许细盐、米醋、面粉、蛋清搅拌均匀，先行腌制盏茶功夫备用。”
“鱼头与骨架断不可弃，过油炸至微黄，加水与少许米醋文火熬煮，待到汤色奶白，放入几块豆腐一同熬煮，视个人口味喜好，可适量加入姜片葱段。鱼片有两种吃法，一是在起锅之前，铺放至盆地，倚靠滚汤的热度将其烫熟。其二若是不嫌麻烦，可将鱼汤盛入火锅，汆烫而食。”
王跃听得目瞪口呆，不知不觉间，业已咽下了不少口水。自认已将张雨的一番说辞牢记于心之后，愕然问道：“张公子，你真会做菜啊？你不是自幼家境艰难困苦么？这……这明显不合常理啊？”
张雨嘿嘿一笑：“你就当我是天赋异禀好了。怎么样？是不是货真价实，童叟无欺？你这十几两银子花得不冤枉吧？”
王跃肃然道：“公子确非常人，万望好自为之，切勿自误。你托我谋职一事，我定当尽力而为。若无意外，三日之内，或会给你一个满意的答复。”
张雨拱手一揖道：“那便有劳大叔费心了。也不用如此着急，我在杨家还有一些琐事未及料理。你原说会在县衙寓居一月，到时候我自会登门拜访。”
王跃稍一思索，以商酌的口吻道：“我来渭南，也是为了一些琐事。我们便以十日为期，如何？”
张雨爽快的答应道：“好！”
张雨之所以决定在杨家逗留一段时日，理由很简单：首先除了杨家，确实无处可去。今日虽说意外得了十几两银子，于他而言算是半卖半讹，但不难看出，王跃也是半真半假的顺势相赠。若无稳定长久的财源，委实撑不了多久。为了一时斗气而至流落街头，等于是跟自己过不去，张雨绝对不干那样的蠢事。三年都忍了过来，不差了这十天半个月。
其次王跃说得不错，他一介赤贫秀才，公然兜售菜谱，确实不合常理。只能编造一个说得过去的谎言，假手于表兄杨照，先行试一试。
其三，张雨对于杨家的感受，其实非常复杂。无论杨家上下对他如何看待，杨老爷毕竟是他的嫡亲娘舅，于他有三年的衣食之恩。然而令张雨十分不甘的是，他那一棍子挨得实在蹊跷，那是有人想要他的命啊！大丈夫立身处世，理当恩怨分明。即便决意离开，也不能这么糊里糊涂的走了！
一路想着纷繁的心事，脑子里乱糟糟的回了杨家，刚一进门，迎面碰上了三夫人李氏。
张雨一如往常，不卑不亢的道：“舅姨娘好。”
李氏津津有味的吃着手中鲜红的杨梅，夸张的道：“哟！是咱们家的表少爷、秀才公回来了？这都快到午饭时分了，我还以为可省得几两米面呢！”
李氏阴阳怪气的冷嘲热讽，实乃家常便饭。换在平时，张雨只是一脸木然的不予理睬。
说来也是凑巧，今日居然不早不晚的放了一个响屁。张雨捏着鼻子，连连摇手直扇：“好臭，好臭！”
王跃刚才还暗赞张雨心境豁达，向他讨教所谓全鱼宴的做法，只是岔开话题的借口，不想这小子转眼就谈起了价钱。猝不及防之下，差点被噎得直翻白眼。
张雨振振有词的道：“大叔，你别这么看着我，怪瘆人的。你是不缺钱，可我却是穷疯了！好歹也是卖艺，不算过分吧？”
王跃虽好美食，但并非饕鬄之徒。醒过神来之后，愈发对眼前这个少年人产生了浓厚的兴趣。
展颜笑道：“这些鱼儿有五种吃法？真如那般美味？不知公子意欲要价几何？”
张雨一本正经的道：“既是开张生意，就给你个友情优惠价吧！每道菜十两银子，总计五十两。”
王跃的笑容瞬间一滞：“五十两？！看来你真是穷疯了！你可知道，陶然居一桌上等席面都只要八两银子？谁敢保证你是不是在夸大其词？”
陶然居是渭南城内最好的酒楼，菜肴价钱之高低，张雨确然无从知晓。但每年只需十两银子，就足以让寻常农户人家混个温饱，他还是知道的。
反过来一想，这恰恰证明，渭南富户与往来商贾众多，消费能力足够强劲，自己兜售厨艺的想法切实可行，极具市场“钱”景。
张雨对王跃的反应毫不在意：“如今我连三餐一宿都要看人脸色，平常哪儿有什么机会去陶然居？至于是否夸大其词，你一试便知。有道是漫天要价，就地还钱。价钱好商量嘛！”
王跃虚晃一枪道：“你先说来听听，我们再行计较。”
你当我是三岁小孩么？张雨笑道：“这恐怕恕我难以从命。这几道的菜的做法并不繁复，也不难记，一经说出，那便一文不值了。你吃过之后不过嘴巴一抹，只是便宜县衙的厨子学了好手艺。你方才倒是提醒我了，像陶然居那种档次的酒楼，若是将全鱼宴推做特色招牌菜，想必一定不会吝惜区区五十两银子。换而言之，我不愁没有销路。”
王跃在身上摸索半晌，只掏出了几两散碎银子与一张邹巴巴的银票，一股脑儿递与张雨，悻悻然道：“就这么多了。你若不愿卖，我还不想买了！”
张雨接过一看，连同十两银票加在一起，也不过十一二两上下。啧啧叹道：“就带了这么点银子，亏得你还好意思说与县尊大人交情匪浅！大叔，你杀价未免杀得也太狠了。”
王跃强自忍住劈手夺过银子的冲动，板着脸道：“我是来钓鱼，又不是来买鱼，随身带那许多银钱作甚？你怎地这般啰嗦？”
钱虽不多，对身无分文的张雨来说，却无异于是一笔巨款了。小心的贴身收好，笑道：“多得不如早得，早得不如现得。大不了我寻去陶然居，再卖上一遍。”
不慌不忙的道：“你今日的鱼获，按照大小重量，大致可分为四类。一寸来长或是不及一寸的小鱼，煎炸至微焦酥脆，拌以姜葱蒜末，堪称佐酒佳肴。”
“二两至半斤左右的鲫鱼，煎至两面金黄，放水一碗，加入姜蒜猛火煮至汤汁浓稠，若求口味厚重，可放入适量茱萸。谓之黄焖，佐酒下饭，皆为上品。”
“半斤以上的鲫鱼和鲤鱼，红烧最佳，我就不多说了。你今日钓获的最大一条鲤鱼，少说也有三斤。飞刀脍鲤固然鲜美，但极为讲究刀工，且毕竟是生食，肠胃不佳者，不宜多食，取一边鱼肉可做成鱼脍即可。另一边鱼肉，则可做成鱼片。鱼片无须太薄，片成二指宽窄，加少许细盐、米醋、面粉、蛋清搅拌均匀，先行腌制盏茶功夫备用。”
“鱼头与骨架断不可弃，过油炸至微黄，加水与少许米醋文火熬煮，待到汤色奶白，放入几块豆腐一同熬煮，视个人口味喜好，可适量加入姜片葱段。鱼片有两种吃法，一是在起锅之前，铺放至盆地，倚靠滚汤的热度将其烫熟。其二若是不嫌麻烦，可将鱼汤盛入火锅，汆烫而食。”
王跃听得目瞪口呆，不知不觉间，业已咽下了不少口水。自认已将张雨的一番说辞牢记于心之后，愕然问道：“张公子，你真会做菜啊？你不是自幼家境艰难困苦么？这……这明显不合常理啊？”
张雨嘿嘿一笑：“你就当我是天赋异禀好了。怎么样？是不是货真价实，童叟无欺？你这十几两银子花得不冤枉吧？”
王跃肃然道：“公子确非常人，万望好自为之，切勿自误。你托我谋职一事，我定当尽力而为。若无意外，三日之内，或会给你一个满意的答复。”
张雨拱手一揖道：“那便有劳大叔费心了。也不用如此着急，我在杨家还有一些琐事未及料理。你原说会在县衙寓居一月，到时候我自会登门拜访。”
王跃稍一思索，以商酌的口吻道：“我来渭南，也是为了一些琐事。我们便以十日为期，如何？”
张雨爽快的答应道：“好！”
张雨之所以决定在杨家逗留一段时日，理由很简单：首先除了杨家，确实无处可去。今日虽说意外得了十几两银子，于他而言算是半卖半讹，但不难看出，王跃也是半真半假的顺势相赠。若无稳定长久的财源，委实撑不了多久。为了一时斗气而至流落街头，等于是跟自己过不去，张雨绝对不干那样的蠢事。三年都忍了过来，不差了这十天半个月。
其次王跃说得不错，他一介赤贫秀才，公然兜售菜谱，确实不合常理。只能编造一个说得过去的谎言，假手于表兄杨照，先行试一试。
其三，张雨对于杨家的感受，其实非常复杂。无论杨家上下对他如何看待，杨老爷毕竟是他的嫡亲娘舅，于他有三年的衣食之恩。然而令张雨十分不甘的是，他那一棍子挨得实在蹊跷，那是有人想要他的命啊！大丈夫立身处世，理当恩怨分明。即便决意离开，也不能这么糊里糊涂的走了！
一路想着纷繁的心事，脑子里乱糟糟的回了杨家，刚一进门，迎面碰上了三夫人李氏。
张雨一如往常，不卑不亢的道：“舅姨娘好。”
李氏津津有味的吃着手中鲜红的杨梅，夸张的道：“哟！是咱们家的表少爷、秀才公回来了？这都快到午饭时分了，我还以为可省得几两米面呢！”
李氏阴阳怪气的冷嘲热讽，实乃家常便饭。换在平时，张雨只是一脸木然的不予理睬。
说来也是凑巧，今日居然不早不晚的放了一个响屁。张雨捏着鼻子，连连摇手直扇：“好臭，好臭！”